Dieta cetogénica (Keto)

La dieta cetogénica es un plan de alimentación que consiste en una alimentación alta en grasas, baja en carbohidratos y moderada en proteína, cuidadosamente controlada. La palabra “Cetogénica” significa que una sustancia química, llamada cetonas, se produce en el cuerpo (Ceto=cetonas, génesis=producción). Esta disminución expone al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis.

La dieta típica consiste en un 50 % o más de carbohidratos, que se convierten en glucosa en el cuerpo. Tus células queman esa glucosa como combustible. Pero cuando se cambia a una dieta muy alta en grasas y baja en carbohidratos, el cuerpo, por necesidad, se aleja de la glucosa y en su lugar utiliza los ácidos grasos y los cuerpos cetónicos como energía. Este proceso se llama cetosis, de ahí el nombre de la dieta.

Alimentos que se pueden consumir en esta dieta.

• Nueces
• Las semillas
• El queso y otros productos lácteos altos en grasas
• El yogur griego natural
• Los aceites, junto con cantidades más pequeñas de carnes, huevos y pescado, son los pilares de la dieta cetogénica.

Alimentos que se deben evitar.

Deberás limitar drásticamente los carbohidratos, incluidos:

• El pan y los productos horneados
• Los dulces
• Los fideos
• Los cereales de desayuno
• Las verduras con almidón como las papas, las batatas, el maíz y los guisantes
• Los frijoles
• La fruta
• La cerveza

¿Tienes sed? Busca una botella de agua o disfruta de un poco de agua con gas. El café y el té sin azúcar también están permitidos. Reduce al mínimo el consumo de alcohol; si bebes, elige opciones bajas en carbohidratos (vodka, tequila) y agua con gas para mezclar.

¿Realmente funciona?

La dieta tarda de dos a tres semanas en empezar a quemar grasa (cetosis) en el cuerpo. Por lo tanto, no esperes resultados instantáneos. Algunos estudios han demostrado que las dietas cetogénicas bajas o muy bajas en carbohidratos ayudan a bajar de peso. Sin embargo, a largo plazo, hay poca diferencia entre una dieta cetogénica y una dieta con mayores niveles de carbohidratos.

En conclusión, es una dieta muy estricta, que te limita de muchas vitaminas y minerales que puedes obtener de alimentos saludables como las frutas y verduras, esta dieta no es recomendable seguirla permanentemente, y, ningún plan que no se pueda seguir siempre, puede causar repercusiones a largo plazo. Dejemos a un lado buscar planes alimenticios para perder peso y empecemos a preocuparnos más en nuestra salud, en lo que nos hace bien para nuestro cuerpo, dejando a un lado el peso.